まぼろしの鮭児（けいじ）2.5kg以上

日本一の鮭産地。　2003年は鮭の水揚数はここ知床羅臼がトップ。羅臼市場には連日10万尾以上の秋鮭の水揚げがあります。しかし、そのなかで５尾以上あれば大漁、少ない日はゼロ。それがケイジ（鮭児）です。ケイジは生まれてから３〜４年の魚が多く、筋肉中の脂肪の割合はなんと20〜30％！（通常は銀毛鮭でも2〜15％）。鮭の水揚げ日本一を誇る羅臼市場、ケイジはその一年間の総合計で480尾（2000年度）　700尾未満(2002年度）です ．．．

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